Semua

Es Sirup Karamel Cincau yang Segar

Ketika cuaca sedang panas terik menyengat, siapa sih yang akan menolak jika ditawarkan minuman es yang segar dan nikmat? Minuman segar yang akan melepas dahaga dan melepas rasa panas dari teriknya matahari akan sangat menggiurkan siapa pun yang merasa kepanasan. Pasti Anda tidak ingin melewatkannya begitu saja, bukan?

Di Indonesia sendiri, jika sudah memasuki musim kemarau, udara yang kering serta panas membuat kita untuk tetap terus mendinginkan badan dab menjernihkan pikiran dengan meminum dingin. Ada banyak sekali minuman dingin yang akan membuat Anda semangat kembali menjalankan aktivitas. Salah satu minuman dingin yang harus dicoba yaitu es sirup karamel cincau.

Pertama-tama kita bikin cincau hitamnya terlebih dahulu.

Bahan Untuk Membuat Cincau Hitam

20 gram daun cincau kering atau daun janggelan

1 liter air bersih, boleh menggunakan air matang atau air mentah yang bersih

2 sendok makan tepung tapioka

Abu Qi atau NaOh (berfungsi sebagai senyawa yang akan membantu daun cincau kering untuk mengeluarkan zat pati dengan mudah)

Cara membuat:

  • Cuci bersih daun cincau kering yang akan digunakan. Pastikan tidak ada kotoran yang menempel agar proses pengeluaran zat patinya akan lebih mudah.
  • Rebus air, daun cincau kering, dan zat Abu Qi tersebut di dalam satu panci. Aduk terus hingga mendidih. Ketika airnya sudah berubah warna menjadi hitam, matikan.
  • Setelah itu, saring dan tuang ke dalam cetakan yang sudah disediakan. Cetakannya boleh wadah apa saja, yang penting terbuat dari bahan yang anti panas.
  • Setelah itu, diamkan hingga benar-benar dingin dan mengeras.
  • Setelah mengeras, barulah Anda bisa memotong-motong cincau hitamnya sesuai dengan selera masing-masing.

Jika Anda tidak bisa menemukan daun cincau hitam ataupun zat Abi Qu dengan mudah, tak perlu risau! Masih ada resep membuat cincau hitam yang instan dengan bahan-bahan yang sangat mudah didapatkan dimana saja.

Bahan Cincau Hitam Yang Instan

1 bungkus nutrijel rasa cincau

Air

Gula pasir

Sejumput garam

Cara Membuatnya:

  • Untuk membuat cincau hitam yang menggunakan bubuk jelly instan ini, Anda hanya perlu mengikuti petunjuk yang ada di balik kemasan tersebut. Penambahan gula juga disesuaikan dengan selera masing-masing. Jika tidak terlalu suka manis, bisa dikurangi. Oiya, ingat ya bahwa cincau hitam ini nanti akan menjadi bahan utama pembuatan minuman dingin dan akan dicampur dengan sirup gula. Jadi, usahakan membuat cincaunya jangan terlalu manis, ya!
  • Setelah dimasak mengikuti petunjuk yang ada dibalik kemasan, barulah Anda tuang ke dalam cetakan yang sudah disediakan.
  • Tunggu hingga jellynya benar-benar sudah dingin dan mengeras. Lalu, potong-potonglah sesuai keinginan. Bisa dipotong dadu-dadu biasa, bisa juga dipotong menggunakan cookie cutter agar memiliki bentuk yang beragam.

Sangat mudah sekali, bukan? Bahan-bahan yang dibutuhkan memang mudah untuk didapatkan. Nah, selagi menunggu jellynya benar-benar dingin dan mengeras, Anda bisa sambil membuat karamelnya terlebih dahulu.

Membuat karamel ini ternyata gampang-gampang susah, loh! Sebelum membahas langsung mengenai resep masakan pembuatan karamel, Anda perlu memperhatikan panci dan gula yang akan digunakan.

Pertama, panci yang digunakan harus memiliki bahan yang tebal dan anti lengket. Jangan menggunakan panci masak yang berbahan tipis dan tidak anti lengket. Jika menggunakan panci tersebut, panci tersebut akan terasa cepat panas sehingga proses karamelisasinya tidak berjalan sebagaimana mestinya. Juga, akan membuat gula-gula yang seharusnya berubah menjadi saus malah menjadi lem yang menempel pada panci tersebut. Jadi, sangat dianjurkan untuk menggunakan panci yang berbahan tebal dan anti lengket.

Kedua yaitu pemilihan gula yang digunakan. Janganlah menggunakan gula yang memiliki granul kasar. Pilihlah gula yang memiliki granul lembut dan halus. Pastikan juga bahwa gula yang akan digunakan tersebut dalam keadaan yang kering. Jangan coba-coba menggunakan gula yang basah atau agak basah, jika Anda tidak ingin kecewa.

Setelah mengetahui kedua hal penting yang harus Anda perhatikan saat ingin membuat saus karamel, barulah Anda bisa coba membuatnya sendiri.

Bahan Saus Karamel

Gula pasir

Air hangat

Cara Membuat:

  • Masukkan gula pasir ke dalam panci dan nyalakan api kecil saja. Untuk penggunaan gula pasirnya bisa disesuaikan. Jika memang suka menggunakan saus karamel sebagai campuran bahan lainnya, Anda bisa membuat yang agak banyak. Jika tidak, bisa memasaknya dengan jumlah yang sedikit.
  • Pada saat proses karamelisasi gula, janganlah diaduk. Jika ada beberapa gula yang belum cair, tinggal menggoyangkan pancinya saja. Hindari mengaduk gula yang sedang melakukan proses karamelisasi karena akan menempel pada pengaduknya tersebut.
  • Tunggu hingga semua gula benar-benar larut semua, barulah masukkan air hangat sedikit demi sedikit. Untuk takaran air hangat yang digunakan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Jika Anda menginginkan saus karamel yang kental, maka Anda bisa memasukkan sedikit air saja. Jika menginginkan saus karamel yang agak cair, bisa tambahkan air hangat yang agak banyak.

Resep Es Sirup Karamel Cincau

Bahan

Cincau hitam

Saus karamel

Susu kental manis

Es batu

Cara Membuat:

  • Susun cincau hitam dan es batu ke dalam gelas
  • Siram saus karamel dan susu kental manis diatasnya
  • Es sirup karamel cincau siap disajikan dan dinikmati

Itulah cara membuat es sirup karamel cincau yang akan membantu Anda untuk melepas dahaga saat teriknya panas matahari dan menikmati kesegarannya dengan damai.

Share